Encosta do Sobral

Como o nosso mapa enoturístico estava desfalcado em algumas regiões, aproveitámos para fazer umas visitas durante as férias. Um das regiões que estava em branco era o Ribatejo, agora "apenas" Tejo, e foi por lá que começámos.
O primeiro produtor que visitámos fica praticamente no limite norte da região, junto a Tomar. Conhecemos a Encosta do Sobral durante o primeiro curso de vinho que tirámos, organizado pela Associação Portuguesa dos Jovens Enófilos.

Além de alguns dos vinhos terem sido provados durante o curso, um dos formadores (Pedro Sereno) é da família proprietária. Ficámos desde então com o produtor debaixo de olho e, por isso, lembrámo-nos deles quando decidimos ir para a região. O site, embora simples, tem a informação toda necessária sobre as visitas. Como referia que as visitas são mediante marcação, tratámos de preencher o formulário de contacto uns dias antes. Ao contrário do que já nos aconteceu algumas vezes com outros produtores, neste caso a resposta foi quase imediata e ficou logo tudo marcado.
No dia combinado lá estávamos nós. Dirigimo-nos ao edifício do escritório/loja, em frente aos edifícios das adegas, onde prontamente chamaram Marco Crespo Manteiga, enólogo da casa, que foi quem nos fez a visita.
Para começar, fomos até às vinhas, que ficam a escassos minutos de carro da adega. Ou menos se tivessemos um 4x4. :)
Como se pode ver pelas fotos, a vinha não tem nada a ver com a ideia que se costuma ter do Ribatejo, uma vez que é cheia de altos e baixos, localizada numa encosta de solo xistoso. Neste momento a vinha tem cerca de 60 hectares, estando prevista a sua ampliação. Foi reestruturada no fim dos anos 90, acompanhada de um novo encepamento e emparcelamento.
Além das castas mais tradicionais da região, estão bem presentes algumas castas internacionais, bem como algumas nacionais que estamos mais habituados a ver em regiões mais a Norte do país. A vinha ainda tem algum espaço para onde crescer, mas notou-se claramente que não querem pressas.
A Encosta do Sobral tem uma estreita ligação com o mundo académico, através de um protocolo com o Instituto Superior de Agronomia, através do qual se define a tecnologia a aplicar nas vinhas, e também na adega, bem como a realização de experiências e divulgação.
Regressámos então ao ponto de origem e fomos visitar as adegas, começando pelo edifício mais antigo. Depois de uma breve passagem na sala de provas, onde voltaríamos no final da visita, descemos à adega situada na cave. Nesta adega continuarão a ser produzidos os vinhos de gama média/baixa e está ainda presente a linha de enchimento, que será instalada no edifício novo. A antiga sala de estágio deste edifício é que está a levar uma remodelação, para ser transformada numa sala de eventos de maiores dimensões.
Já a nova adega tem dimensões consideravelmente maiores do que imaginávamos, com bastante espaço para crescer. Com uma zona de vinificação munida da mais moderna tecnologia, vão ser ali produzidos os vinhos das gamas mais altas já a partir da vindima de 2009. Os depósitos e barricas já estão em uso nesta nova adega, com lotes e estágios das campanhas anteriores. Tal como já tinhamos notado quando estávamos a visitar a vinha, todas as fases de crescimento parecem muito bem ponderadas para nunca dar um passo maior do que o pé.
Teminámos a visita regressando à sala de provas, que tem capacidade para receber pequenos grupos. Como ainda tínhamos uns Kms de estrada pela frente e estava calor, provámos apenas o branco da casa durante uma agradável conversa sobre vinho, comida e outras coisas boas da vida.

Morada: Encosta do Sobral
Outeiro - Serra
2300-244 Tomar
GPS: 39.59557, -8.32271
Telefone: (+351) 249371510
Telemóvel: (+351) 918568188
Fax: (+351) 249371577
Web: http://www.encostadosobral.pt
Email: geral@encostadosobral.pt
Visitas: Com marcação