Explicit Branco 2011

Nome: Explicit Branco 2011
Tipo: Branco
Colheita: 2011
Região: Alentejo
Castas: Portuguesas
Graduação: 13,5%
Produtor: Monte do Mata Mouros
Preço: €5-10

Ao contrário do que alguma vez pensei, este ano estou - sem sombra de dúvida - mais inclinado para brancos (para quem me conhece, isto é um ponto de viragem), o que significa que ou os tintos estão piores, os brancos estão melhores ou aprendi alguma coisa com a idade.. Precisamente por isso, encontrei e trouxe para provar, numa grande superfície, este Explicit que me chamou a atenção logo pelo tipo e formato de rótulo, orientação do texto, Braille e pela forma "diferente" como apresenta a sua história.

Um Branco do Alentejo, de (muito baixa) produção familiar de vinhas velhas e cujos enólogos são identificados - tão somente - pelos primeiros nomes (Frederico, Jorge e Vasco) é no mínimo algo a esclarecer, a menos que tenham sido influenciados pelo "só Álvaro", e nesse caso retiro tudo o que disser de seguida. Confesso que demorei três dias a ficar completamente esclarecido (o que implica que não desisti cedo, e o Explicit também não), com uma aposta tripla: frango com massa, salada gourmet (alface e outras coisas verdes) com tomate e queijo, e estufado de frango com ervilhas.
Neste verão de 30 a 35 graus, é fundamental cuidar da temperatura e hidratação (estou obviamente a falar de mim); um descuido e é fácil transformar um vinho interessante numa bebida frutada. Nos primeiros dois dias, o aroma a frutos secos e citrinos foi intenso (cuidado: fresco não é um bloco de gelo!), começando a decair no terceiro dia (diz-se que é o suficiente para uma licenciatura, mas não prescindi da prova oral). Sente-se claramente que a frescura equilibra a madeira (temos 13,5% no copo, portanto dá jeito não beber um xarope), e que a boca acompanha com muito bons citrinos e minerais.
Abafou a salada - pois claro - mas acompanhou na perfeição os frangos. Sublinho que a acidez é classificada, no rótulo, como vigorosa (eu acho que é a necessária e suficiente) e que até o vai fazer evoluir mais uns anos, mas cada um usa o adjectivo a que está mais habituado. Passou a estar na minha lista dos brancos - sempre com acompanhamento! - deste ano, com uma boa relação qualidade-preço e fico curioso em conhecer esta casa.

Ricardo: 17,5