Magna Casta - Caves do Solar de São Domingos

Caves do Solar de São Domingos

Ema Martins — Tue, 30 Jul 2013 08:30:00 +0000

As Caves do Solar de São Domingos é talvez a casa que mais me diz e com a qual tenho mais laços, não só por ser uma das mais antigas caves da Bairrada, mas também porque foi lá que o meu pai encontrou o seu primeiro trabalho. Habituei-me a ouvir as histórias que ele faz questão de contar de tempos a tempos, brinquei muitas vezes em pilhas de caixas de espumante São Domingos que, até hoje, faz questão de comprar, para ter um bom stock em casa e poder oferecer uma tacinha a qualquer alma que se cruze com ele. :-D

Lá em casa as Caves São Domingos estão sempre presentes, até nas fotos do álbum de casamento dos meus pais, onde as garrafas de São Domingos se encontram espalhadas pelas mesas da boda e, até, onde se pode ver o Sr. Lopo de Freitas e esposa a felicitar os noivos.

Obviamente que convidámos o meu pai a fazer esta visita connosco, que aceitou de imediato.
Enviámos mail a marcar a visita que foi rapidamente respondido. No dia certo, lá nos enfiámos no carro para fazer uma curta viagem até à freguesia vizinha.

Assim que chegámos, encontrámos um casal que queria visitar as caves mas não tinha feito marcação, convidámo-los a juntarem-se a nós e lá fomos.

O nosso cicerone foi o simpático Alexandrino Amorim. Rodeados por grandes barricas, onde as famosas aguardentes repousam, começou por falar da história das caves, fundadas em 1937 por Elpídio Martins Semedo e dirigidas desde 1970 por Lopo de Sousa Freitas. Nomes que já se tornaram marcas da casa.

As caves são lindas e enormes, cheias de recantos inspiradores e que nos fazem disparar vezes sem conta as máquinas fotográficas.

Os vinhos são produzidos a partir de mais de 100 ha de vinhas próprias e vinhas de viticultores da Bairrada e Dão sob orientação técnica e controlo das Caves, de forma a garantir a qualidade pretendida. De referir que além de produzir espumantes, aguardentes, vinhos Bairrada e Dão, esta casa comercializa vinho do Porto e importa Scotch Whisky.

Podia começar aqui a descrever em detalhe toda a visita, mas certamente ia escrever muitas páginas para falar das galerias escavadas na rocha, da antiga sala de provas, dos magníficos fungos e bolores, da garrafeira privada, do salão e museu com sala de provas, do mar de garrafas empilhadas quase até tocar no tecto, da loja, entre muitas outras coisas, mas o melhor é fazerem também uma visita.

O antigo e moderno convivem lado a lado, sem choques nem atropelos, pois é uma casa dotada de moderno equipamento de produção e vinificação de forma a inovar respeitando a tradição.

Morada: Caves do Solar de São Domingos, S.A.
Ferreiros - Anadia
Apartado 16
3781-909 Anadia
GPS: 40.447602,-8.395636
Telefone: (+351)231519680
Fax: (+351)231511269
Web: http://www.cavesaodomingos.com
Email: [email protected]">[email protected]
Facebook: https://www.facebook.com/cavesdosolardesaodomingos
Visitas: De Segunda a Sexta-feira das 9h00 às 12h00 e das 14h00 às 17h00, com visitas guiadas às 11h00 e às 15h00. Sábados por marcação. Encerra aos Domingos.

Enoturismo

Caves do Solar de São Domingos

Lopo de Freitas 2004

Nuno Monteiro — Mon, 27 Feb 2012 14:55:12 +0000

Nome: Lopo de Freitas
Tipo: Tinto
Colheita: 2004
Região: Bairrada
Castas: Baga, Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon
Graduação: 13.5%
Produtor: Caves do Solar de São Domingos
Preço: €10-20

Esta já cá morava há uns anos. Teve uma irmã gémea a morar com ela cá em casa que não teve a sorte de durar tanto tempo.
Depois de a provar achámos que esta ainda devia repousar um pouco e foi-se aguentando até agora.

A cor ainda mostra uma grande juventude, de cor rubi ligeiramente carregada.
Aroma ainda cheio de frutos vermelhos, algum vegetal característico da Baga e a presença da madeira já bem discreta, a dizer que está só ali para temperar e não para mandar.
Na boca é muito elegante mas ainda tem nervo. É claramente um vinho gastronómico, a pedir por exemplo uma chanfana. Mas a barrica e o tempo em garrafa como que cortaram as unhas à fera, não arranha ninguém. Os sabores correspondem exactamente ao que o nariz mostrava, mostrando um grande equilíbrio. Não sendo um vinho que fique mesmo até ao fundo da boca, tem no entanto uma bela persistência final com um toque apimentado muito agradável.
Dá muito prazer agora mas ainda tem pernas para continuar a andar por muitos anos. Não me importava mesmo nada de ter mais umas manas para continuar a ver a evolução. Alguém sabe onde é que ainda se arranja disto?

Nuno: 17

Caves do Solar de São Domingos

Quinta de S.Lourenço 2004

Nuno Monteiro — Thu, 05 Feb 2009 00:15:07 +0000

Nome: Quinta de S.Lourenço
Tipo: Tinto
Colheita: 2004
Região: Bairrada
Castas: Baga e Touriga Nacional
Graduação: 13.5%
Produtor: Caves do Solar de S.Domingos
Preço: 8 - 9€

Esta garrafa foi-nos oferecida na mesma altura do São Domingos Grande Escolha 2004. Isto de saberem que gostamos muito de vinho até é fixe, porque volta e meia aparecem prendas destas.
Cor bem escurinha, brilhante, com rebordo rubi.

A nível de aroma, eu e a Ema tivemos sensações diferentes. Sentimos os dois aromas a frutos pretos maduros e algum couro muito ligeiro. Além destes, eu senti mais um toque balsâmico e a Ema sentiu mais aromas florais.
Tem um bom corpo, com uma bela acidez a nunca o deixar ficar pesado e a torná-lo boa companhia para pratos com alguma gordura. Fruta madura e madeira muito bem casadas, com um toque mentolado a acompanhar bem.
Tem boa persistência final e, aqui, senti uma sensação floral.
Uma prova de que não é preciso fugir das castas da zona para fazer um vinho com suavidade.

Ema: 15.5
Nuno: 15.5

Caves do Solar de São Domingos

Quinta de S.Lourenço

AVIN5542313356498

Anexo	Tamanho
qtaslourenco2004.jpg	142.54 KB

São Domingos 2005

Nuno Monteiro — Mon, 26 Jan 2009 00:44:08 +0000

Nome: São Domingos
Tipo: Tinto
Colheita: 2005
Região: Bairrada
Castas: Baga, Touriga Nacional e Tinta Roriz
Graduação: 13%
Produtor: Caves do Solar de São Domingos
Preço: 3 - 4€

Aceitámos o convite de uns amigos nossos para passar uns dias numa casa de turismo rural, do pai de um deles, próximo de Bragança. Ao chegar lá, não podíamos deixar de reparar numa garrafeira consideravelmente recheada com vinhos das Caves São Domingos. Como se não bastasse, foi-nos dada ordem para ajudar a esvaziar aquilo, pois o objectivo é trocar aquelas garrafas por vinho da região.

Fizemos-lhes a vontade e tratámos, entre outras coisas, de algumas garrafas do Colheita 2005, que mostra uma cor ainda jovem com ligeiro violeta no rebordo.
Aroma agradável, com fruta muito madura e alguns aromas vegetais.
Para os que têm medo de vinhos da Bairrada e, em especial, da Baga não me parece que haja motivo para preocupação. O vinho está muito fácil na boca, elegante e bastante macio.
À fruta madura juntam-se sabores vegetais e especiarias, que se intensificam no final.
É um vinho para beber nesta fase, com um preço bastante interessante, e que combinou bem com pratos desde arroz de polvo a carnes vermelhas.

Ema: 15
Nuno: 15

Caves do Solar de São Domingos

São Domingos

AVIN7641747947932

Anexo	Tamanho
saodomingos2005.jpg	204.17 KB

São Domingos Grande Escolha 2004

Nuno Monteiro — Mon, 15 Dec 2008 01:01:19 +0000

Nome: São Domingos Grande Escolha
Tipo: Tinto
Colheita: 2004
Região: Beiras
Castas: Touriga Nacional, Baga e Tinta Roriz
Graduação: 14%
Produtor: Caves do Solar de São Domingos
Preço: 8 - 10€

O Grande Escolha, das Caves do Solar de São Domingos, retoma um hábito antigo de alguns produtores bairradinhos, que é fazer um vinho com uvas da Bairrada e do Dão. Um verdadeiro Beiras, portanto.

Não um Beiras apenas por utilizar castas não autorizadas, ou por divergências com a Comissão Vitivinícola.
É um vinho com uma cor ainda jovem, muito intensa.
O aroma tem boa intensidade, a fruta vermelha madura e uns toques da madeira, mas acima de tudo a sensação que mais transmite é de frescura.
Na boca é completamente diferente do que estava a contar. É muito macio e elegante, estava à espera de algo menos domesticado. Alíás, quando o fui buscar à garrafeira foi com o objectivo de escolher um vinho mais durinho, para acompanhar um prato forte.
Mas a nível de sabor está muito em linha do que o aroma já dizia. Muita fruta, a madeira a fazer companhia, apenas a dar “tempero”, e muita frescura.

Ema: 15.5
Nuno: 16

São Domingos Grande Escolha

Caves do Solar de São Domingos

AVIN3662831828627

Anexo	Tamanho
sdomingosgrandeescolha2004.jpg	124.78 KB