Magna Casta - Essência do Vinho

Apresentação Vasques de Carvalho

Ricardo Oliveira — Tue, 07 Apr 2015 18:09:39 +0000

Um dos destaques no Essência do Vinho são as provas especiais, tipicamente comentadas e onde o visitante tem a oportunidade de passar por uma experiência invulgar ou até única. Neste ano, uma das provas foi precisamente uma harmonização do Chef João Rodrigues (do Feitoria) com os vinhos de um produtor apenas agora lançado com rótulo próprio, Vasques de Carvalho.

O stock de vinhos que estão na posse da família (desde 1880), com tradição neste negócio embora historicamente sem recurso a esta marca, é parte significativa da qualidade destes vinhos.

A harmonização decorreu no arejado e espaçoso salão árabe, onde o Chef João Rodrigues fez desfilar, devidamente alinhados com o portfolio da recém-lançada marca, várias iguarias.

Confesso que fiquei absolutamente surpreendido com o primeiro: cerejas e foie-gras com o Porto Tawny de 40 anos a abrir as hostilidades. Não foi o casamento que me surpreendeu, mas o facto de se começar pela jóia da coroa: um Porto de 40 anos com enorme complexidade, um nariz expressivo e boca marcante e muito persistente (tabaco, cacau, mel e um toque de vinagrinho).

Seguir-se-iam os branco e tinto da casa (Oxum Branco e Tinto), ambos frutados e com acidez adequada, fáceis de beber e disponíveis (pelo menos este ano) apenas em versão magnum. O X-Bardos tinto, essencialmente com vinhas velhas de Touriga Nacional, TInta Roriz e Touriga Franca (breve passagem em madeira) seria casado com pá de cabrito de leite e cevadinha de chouriço ibérico, relevando os característicos aromas de frutos vermelhos e especiarias.

A prova acabaria com o Tawny 10 anos casado com toucinho do céu (complexidade alinhada com este patamar de qualidade, acidez qb e nariz bastante expressivo) e de seguida o retorno ao Tawny 40 anos com cimbalino de chocolate e toffee. Garanto que o 40 anos ainda se sentia no copo no final da noite!

Entretanto acabou de ser lançado um pack de 100 anos que inclui os quatro tawny (10, 20, 30 e 40 anos).

Evento

Apresentação Vasques de Carvalho

Essência do Gourmet, Wine & Tapas Experience e Almoço Framingham

Ricardo Oliveira — Sun, 26 Sep 2010 22:41:33 +0000

Num curto espaço de tempo (ao longo de três dias) tive a oportunidade de juntar três experiências interessantes, no Porto - a Essência do Gourmet integrada com a Wine & Tapas Experience e um almoço de apresentação da aposta na Nova Zelândia da Sogrape, a Framingham.
"O Barca Velha estava quente"... hmm? "Sim, o Barca Velha estava quente.". Estava a acabar de provar o Casa Ferreirinha Reserva Especial 2001, enquanto conversava com o Eng. Manuel Vieira - da Quinta dos Carvalhais - e apercebi-me que deixei passar a prova de Barca Velha 2000. Enquanto chegavam os primeiros testemunhas - a prova havia de repetir-se nos dias seguintes - oiço mais alguns testemunhos: "Sim, estava absolutamente divinal - mas a sala é pequena, e estava muita gente. Estava quente."
"Se é assim, vou refrescar já o meu vinho" - o Eng. Manuel Vieira desapareceu, e dirigi-me então para a zona das tapas. Para além dos nacionais Álvaro Costa, Fernando Santos, Luís Américo e Nuno Inverneiro, estava também presente a Chef Anna Hansen (Londres) - todos responsáveis por pequenas experiências de tapas que, conjugadas com um ou outro copo de vinho, fizeram as delícias dos presentes.
Quinta dos Carvalhais - com um muito interessante colheita tardia (eu já conhecia o resto dos vinhos presentes) - e Casa Ferreirinha foram claramente as presenças fortes, sendo ainda de referir a presença da Framingham - a "tal" aquisição da Sogrape na Nova Zelândia que já nessa altura me impressionou com os Riesling em prova. Mas sobre a Framingham... haveria mais a dizer.
No dia seguinte, perto das 11.30, Casa da Música no Porto, com muitas presenças do grupo - Enólogos, responsáveis financeiros, etc - claramente uma demonstração da força da aposta da Sogrape neste novo território - foi apresentada a produção da Framingham, da Nova Zelândia. Conheci o Tom Trolove, o responsável pela marca, com quem aprendi uma parte importante da história da Framingham, mesmo antes de a prova ter começado.
Na sala de prova, foi-nos dado um pouco do contexto da Nova Zelândia - mais propriamente Marlborough - onde é rainha a casta Sauvignon Blanc (com cerca de 73%), ainda que haja também uma presença importante de Chardonnay, Pinot Gris e Riesling, ao que se seguiu uma apresentação da Framingham (equipa, práticas, mais-valias, número e tipo de vindimas, etc), que não é uma produção de quantidade, mas de qualidade. Os comentadores (Tom Trolove, António Braga e Beatriz de Almeida) fizeram um excelente trabalho, não só pela qualidade e quantidade da informação transmitida, mas também pela interactividade da prova, respondendo a todas as questões.
O sol que se fazia sentir não ajudou o início da prova (tinha estado bem mais fresco até esse dia), mas pouco a pouco o ambiente começou a arrefecer, e a prova seguiu-se num ritmo confortável, alternando entre prova e comentários.
Uma característica comum a praticamente todos os vinhos é a presença da acidez natural - muito relacionada com as condições únicas da Nova Zelândia, e de Marlborough em particular: influência do clima marítimo (portanto, fresco); até cerca de 15m acima do nível do mar e muito influenciado pelos mineirais presentes no que era antes o leito de um rio. Uma outra influência é, naturalmente, o enólogo Andrew Hedley, Dr. - com formação em medicina e química orgânica, que não esconde a influência da Alemanha e Itália nos seus vinhos.
Começamos pelo Framingham 2009 Sauvignon Blanc - suave, doce, e com uma boa acidez, com notas tropicais e minerais, passando de seguida para o Dry Riesling 2004 onde se encontram notas de mel, alguma tosta e um pouco de notas florais. Este último impressionou-me, uma vez que não passa em madeira - aliás, a maior parte fermenta em inox - e tem notas que muitos vinhos sõ conseguem ir buscar em madeira. Na gama dos Riesling, passamos ainda pelo 2008 Classic Riesling (citrino, mineral) e pelo 2009 Select Riesling, que é dos três o que mais me agradou, e cuja vindima é a terceira passagem da vinha.
Na lista faltava ainda o Pinot Gris de 2009 (característico floral, caramelo, especiarias, com um excelente corpo) e o Gewurztraminer 2009. Alguns minutos depois ouvi um comentário do George Sandeman, durante o almoço, dizendo que este é a interpretação Gewurztraminer como ele deveria ser - e como eu o adoro: exótico, doce, sedoso, com um excelente aroma a rosas.
Por fim, não podia faltar o 2009 Noble Riesling, ideal para ligar com queijos, com um estilo que me agrada: doce, mas não em demasia, e com baixo teor alcoólico. Durante o almoço que se seguiu - no qual tive o privilégio de estar em frente a um tal de George Sandeman, entre o Miguel Pessanha e o Nuno Pires (Wine) e em amena cavaqueira com o Tom Trolove. Fomos agraciados com um almoço absolutamente delicioso, confeccionado pela Chef Anna Hansen (no The Modern Pantry), que foi também responsável pelo casamento com os vinhos da Sogrape, no último andar da Casa da Música. Não é todos os dias que, para além do Dry Riesling da Framingham, se passa pela Casa Ferreirinha Reserva Especial 2001 e pelo (novo) topo de gama, ainda sem nome, da Herdade do Peso, devidamente apresentados pelos seus enólogos.
No domingo, ainda durante a manhã, o último cartucho no Palácio da Bolsa, para os cursos de cozinha (mais para ver e provar do que aprender, no meu caso) e para mais uma prova da Framingham (o Riesling ficou registado na minha lista de compras). Como se começava a aproximar a hora do almoço - e, como se pode ver nas fotografias, o espaço começou a ficar menos confortável - deixamos os corredores do balcão superior e descemos para a zona das aulas. Curioso o facto de existirem várias aulas temáticas (Cozinhar com estilo; Solteiros na Cozinha; Jantares de amigos; Um ás na cozinha; Cozinhar depressa e bem; etc) cada uma com o seu Chef respectivo. Dado o reduzido número de lugares em cada um (até para manter uma qualidade mínima), reservei a presença na área do Chefe Gemelli e passei ainda pela área de provas da Sogrape, para uma nova passagem pelo Riesling - divinal, até pelo facto de a sala começar a ficar quente.
Nesta aula de cozinha, aprendemos a fazer uma sopa de meloa com rúcola e pá de porco fumado (em 5 minutos!); um rolinho primavera com fiambre de perú e por fim um excelente caril de arroz aromático com camarão e fiambre fumado. Fiquei ainda uns minutos a conversar com o Chefe Gemelli, mas estava chegada a hora de sair - já com a sala muito quente - e dar lugar aos muitos visitantes.
Estarei lá certamente no próximo ano - esperando chegar a tempo da prova de Barca Velha 2000, se - Sogrape oiça - houver!

Wine & Tapas Experience

Almoço Framingham

Essência do Vinho 2010

Nuno Monteiro — Thu, 25 Mar 2010 00:01:36 +0000

Parece que os nossos inícios de ano estão destinados a ser complicados. Já no ano passado estávamos quase parados e "acordámos" na altura da Essência do Vinho. O ano passado foi uma mudança de casa e este ano um puto que vem a caminho, com tudo o que é preciso tratar nestas alturas.
Mesmo assim, arranjámos um tempinho para dar um salto de fugida ao Porto para ir à Essência do Vinho.
Tal como já tínhamos feito em 2 eventos no ano passado, levámos connosco o pai da Ema. A grande diferença foi a quantidade de gente pois, embora houvesse um número muito maior de produtores, a confusão era tal que acabou por se provar muito menos do que nos outros eventos mais pequenos. Mesmo assim ele gostou do que provou e ficou surpreendido pela quantidade muito grande de mulheres - a maioria jovens - o que mostra que o vinho não é, nem de perto nem de longe, uma coisa de homens.
Para nós, devo confessar que não foi tão agradável. Não pelos vinhos, pois mais uma vez estava lá quase tudo o que de melhor se faz no país, mas pelos problemas de espaço que já tínhamos referido no ano passado. Este ano com a agravante de não nos ter sido possível chegar logo à hora de abertura, inutilizando imediatamente a possibilidade de provar decentemente vinhos nos corredores do andar de cima. Como não havia bengaleiro, tivemos que andar com guarda-chuvas e casacos atrás, dificultando ainda mais os movimentos.
Fugimos imediatamente para o andar de baixo, onde basicamente fomos dizer olá a alguns produtores amigos e provar algumas (poucas) coisas. O futuro enólogo não permitiu à Ema esticar-se muito mais e acabou por ter que se sentar num dos escassos bancos do evento (no ano passado havia muito mais).
Num acto quase heróico, ainda levei o meu sogro ao andar de cima para lhe dar a conhecer algumas coisas que tinham escapado, mas rapidamente voltámos a descer e acabámos por ir embora. Até porque a fome já apertava e não havia nada para comer, mas nem assim as pessoas arredavam pé e o belíssimo Palácio da Bolsa rebentava pelas costuras.
Já no ano passado o dissemos e voltamos a dizer, o Palácio da Bolsa é pequeno demais para este evento. Acho que nem que os bilhetes custassem 20€ se resolvia o problema. Só mesmo com uma casa maior.
O Ricardo safou-se melhor, pois conseguiu ir lá durante a semana. Só assim deve ser possível desfrutar do evento. Assim acabou por ser um sacrifício que nem os bons vinhos provados chegaram para compensar.

Desta vez, em vez de fotos decidimos inventar e fazer um filme. Foi a primeira vez que filmámos alguma coisa e que editámos um vídeo, por isso têm que dar o desconto.

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Vinhos do Alentejo no Casino 2009

Nuno Monteiro — Sun, 18 Oct 2009 23:27:59 +0000

O evento Vinhos do Alentejo no Casino decorreu nos dias 2 e 3 de Outubro no Salão Preto e Prata do Casino do Estoril. Como dia 2 calhou a uma sexta-feira, dia de trabalho, achámos melhor ir do dia 3. A lista de produtores presentes parecia demasiado interessante para fazer uma visita à pressa.
O espaço era bastante agradável, embora ligeiramente apertado para tantos produtores. No entanto, pelo menos no tempo em que lá estivemos, nunca encheu demasiado por isso nunca esteve demasiado intransitável.

Logo à entrada, encontrámos 2 dos elementos do Adegga. Infelizmente estavam de saída, pelo que não deu para trocar muitas impressões com eles, mas ainda deu tempo de nos apresentarem um produtor que não conhecíamos, o que é sempre bom nestes eventos. Aliás, desta vez foi o que mais fizemos. Passámos à frente praticamente todos os produtores que conhecemos melhor, aproveitando para provar o que não conhecíamos. Ainda por cima, ao contrário do que muitas vezes acontece nestes eventos, os topos de gama apareciam com frequência em cima das mesas. Tivemos muitas surpresas e confirmações, abrindo-nos os olhos para alguns vinhos aos quais vamos ter que começar a prestar mais atenção.
A nível de vinho, só temos a lamentar a dificuldade do costume com as temperaturas. Ainda por cima o espaço dos expositores era pequeno, mesmo que quisessem não havia grande forma de manter os vinhos a temperaturas decentes, a não ser com o balde de gelo.
Caso a fome aparecesse, estavam à venda umas tapas, a 1€ cada, salvo erro eleboradas pela equipa do Vitor Sobral. Boas, baratas e com um tamanho bastante decente.
Para fazer umas pausas, havia umas mesas com uns sofás bastante confortáveis nuns patamares superiores, de onde dava para ter uma visão privilegiada para toda a sala. O mais estranho foi quase não serem usadas.
Do ponto de vista de visitante, foi um evento bastante interessante, pelo que esperamos que se repita.

Evento

2009

Essência do Vinho

Vinhos do Alentejo no Casino

Estoril

Dia do Vinho 2009

Ema Martins — Thu, 09 Jul 2009 19:51:25 +0000

O Dia do Vinho comemora-se desde 2004 no Domingo mais próximo de dia 1 de Julho, sendo cada vez maior o número de iniciativas por todo o país. Este ano, dia 28 de Junho, eu e o Nuno decidimos participar num dos eventos organizados pela ViniPortugal e Essência do Vinho.
O dia acordou nublado e chuvoso mas não nos deteve. Depois do almoço lá fomos nós até ao Terreiro de Paço em Lisboa.
O evento decorreu na sala Ogival da ViniPortugal e nas arcadas junto dela. Ao longo das arcadas existiam algumas zonas de convívio, música ao vivo, show cooking e balcão com vinhos de vários produtores para prova. Na sala, além dos três balcões habituais de vinho para prova, era possível degustar queijos e azeite.
Ao que parece, o evento não teve início à hora prevista. O show cooking do Vitor Sobral foi adiado para o fim da tarde, o que nos possibilitou assistir.

A maioria dos participantes eram turistas, encantados com a sorte que tiveram por passar por ali. Certamente que tiveram de alterar os planos uma vez que ficavam durante muitooooooooo tempo.
O facto de não estar demasiada gente ajudou à festa. Com mais pessoas seria um pouco como o fim-de-semana no evento Essência do Vinho, realizado no Palácio da Bolsa no Porto, autênticas sardinhas em lata.
O que mais agradou foi o facto dos vinhos em prova irem rodando. Nunca estavam os mesmos e o factor surpresa é sempre interessante.
Comentámos logo que um wine bar com este sistema seria bem jogado. Seria só sentar e ir provando conforme a vontade e o ritmo a que os vinhos seriam rodados. O mesmo podia ser feito com uns petiscos para acompanhar.
Parece-me que acabámos de idealizar um rodízio wine bar. Não sei se é ir um pouco longe demais para muita gente, mas uma das coisas que mais gostamos é ir despreocupadamente a um wine bar e deixar que nos surpreendam, trazendo vinhos sem os escolhermos.

Essência do Vinho 2009

Nuno Monteiro — Sat, 07 Mar 2009 22:28:10 +0000

Aha, julgavam que se livravam de nós?
Pois é, após um mês de ausência estamos de volta! Não desistimos assim tão facilmente.
Eu e a Ema ainda temos desculpa para esta ausência forçada, pois estivemos a mudar de casa e, como podem imaginar, tempo foi coisa que não tivemos nos últimos tempos. No entanto, há um certo indivíduo que deveria ter mantido as coisas a rolar durante a nossa ausência, mas não! Além de não ter escrito nada no último mês, ainda deixou em destaque na página principal um vinho com uma foto miserável, que não abona nada a nosso favor. Já estamos fartos de lhe dizer para tirar as fotos antes de beber a garrafa toda, mas ele não segue o nosso conselho.
Para marcar o nosso regresso, nada como um dos maiores eventos de vinho em Portugal, a Essência do Vinho 2009.
Mesmo morando na zona de Lisboa, temos sempre tentado estar presentes. Afinal de contas é sempre uma boa oportunidade para provar as novidades, para ajudar na altura de preencher os espaços livres na garrafeira. Para o Ricardo é mais fácil, porque agora mora aqui quase ao lado.

Para não variar, foram muitas as novidades que os produtores apresentaram. Muitos deles estavam munidos de amostras de barrica para dar a conhecer vinhos que ainda não estão no mercado. Além disso, foi com agradável surpresa que vimos em cima dos balcões muitos dos topos de gama que por vezes não aparecem ou, quando aparecem, ficam muitas vezes escondidos. Provámos muitas coisas boas e aproveitámos também para ficar com os contactos de alguns produtores, para fazer umas visitas nos nossos próximos passeios enoturísticos.
No que aos produtores diz respeito, foi dos eventos que mais gostei... na primeira hora e meia que lá estivemos.
A partir daí, uma avalanche de gente encheu por completo o Palácio da Bolsa, sem contar com as filas de espera na parte de fora do edifício. O andar de cima então, tornou-se completamente intransitável. Era quase como tentar provar vinhos dentro de um metro à hora de ponta. Ainda tentámos chegar perto de alguns produtores mas acabámos por desistir e nem sequer conseguimos falar com alguns que tão bem conhecemos.
Felizmente haviam alguns recantos mais sossegados que nos serviram de refúgio durante alguns momentos, como por exemplo a Sala Ogival onde também estavam "refugiados" o Ryan e a Gabriella Opaz do Catavino, que já conhecemos há algum tempo destas andanças da Internet e que, finalmente, tivemos o prazer de conhecer ao vivo.
Este evento é demasiado grande para aquele espaço e, na nossa opinião, alguma coisa tem que ser feita nas próximas edições. A mudança do local devia ser mesmo uma hipótese a considerar, embora fosse uma pena, porque deve ser quase impossível arranjar um espaço maior com o encanto do Palácio da Bolsa. Ou então deviam limitar seriamente o número de bilhetes. É que, desta forma, o que devia ser uma experiência agradável tornou-se em algo demasiado cansativo. Se no ano que vem o evento se mantiver neste formato, só nos apanham lá se conseguirmos ir num dia de semana.
Para finalizar, deixamos um link com os 10 vencedores do concurso "Top 10 Vinhos Portugueses", que se realizou durante o evento. Curiosamente, à hora que estou a escrever isto, ainda não está publicado na página oficial do evento. São os encantos da Web 2.0.

Porto & Douro Wine Show 2008

Nuno Monteiro — Wed, 26 Nov 2008 00:37:30 +0000

Decorreu no passado fim-de-semana mais um evento vínico no qual marcámos presença. Estivemos mesmo quase para ir os 3 juntos mas, em cima da hora, acabou por não dar e o Ricardo acabou por ir no Domingo. Vamos portanto fazer uma entrada no blog repartida, em que eu falo da nossa experiência no Sábado e o Ricardo fala sobre Domingo.
Para mim e para a Ema acabou por ser um evento bastante diferente dos anteriores. Isto porque fomos com 3 amigos nossos que não costumam andar tanto nestas andanças como nós. Aliás, para um deles foi a estreia absoluta. O problema foi mesmo a parte de tentar convencê-lo a usar as cuspideiras, para conseguir provar uma quantidade considerável de vinhos. Mas aparentemente gostou e talvez repita.

Começando pelas partes boas do evento, devo dizer que gosto mesmo muito do Convento do Beato. Acho que se adequa perfeitamente a um evento deste género. O número de produtores era perfeitamente aceitável para a área, embora os corredores entre eles fossem um pouco estreitos, e tinham espaços bastante agradáveis para nos sentarmos a descansar um pouco.
Encontrámos caras conhecidas de algumas provas em que participámos, pessoal com sites sobre vinho (André Ribeirinho e Emídio Santos do Adegga e Andrea Smith do Catavino) e alguns produtores que já conhecemos bem e é sempre um prazer rever de novo.
Ainda pelo lado positivo, o ar cada vez mais informal dos profissionais do vinho, em especial dos produtores.
Como nem tudo é um mar de rosas, vamos às partes más.
Não podia deixar de começar pela música. Gostava de perceber qual foi a alma que teve a ideia de colocar música com um volume daqueles. Parecia que estávamos numa discoteca! Por vezes tinhamos que falar quase aos berros para nos ouvirmos uns aos outros. Incompreensível!
A nível de expositores tive duas grandes desilusões. A ausência de alguns dos principais produtores do Douro e o enorme decréscimo na presença de Vinhos do Porto. O ano passado provámos um número considerável de Vinhos do Porto, até mesmo vintages, e este ano estava difícil de os encontrar.
No entanto, esta ausencia de nomes mais sonantes até acaba por ser boa para os menos conhecidos. Mais uma vez conhecemos neste evento produtores muito interessantes que desconhecíamos.
No mesmo espaço do evento ocorreu o Lisboa Gourmet, com expositores gourmet, uma zona denominada de Restaurante Show, onde estavam representados alguns restaurantes famosos de Lisboa, e sessões de cozinha ao vivo.
No próximo fim-de-semana estaremos no Dão Vinhos & Gourmet.
No domingo, como de costume, presenciei uma tarde muito preenchida, onde era difícil conseguir falar com os produtores, tal o número de pessoas no espaço. Ainda assim, os sofás (que provavelmente lá foram colocados para ocupar espaço livre) cumprem o objectivo, permitindo conversas mais calmas sem o bulício entre os corredores.
Foi interessante perceber que, quando os grandes produtores não participam, os mais pequenos (o que não é, de forma alguma, sinónimo de menor qualidade...) marcam presença, com algumas surpresas agradáveis que demonstram que a vitalidade também está nos mais pequenos! A área circundante está bastante razoável, com a indústria associada (e patrocinadores) a apresentarem stands no contexto e sempre interessantes.
Um voto de confiança na organização que consegue manter as entradas a preços aceitáveis, cumprindo (a meu ver) o objectivo de levar o vinho ao público em geral, e não apenas à indústria e aos especialistas.

Porto & Douro Wine Show

Convento do Beato