Magna Casta - Bacalhôa

Serras de Azeitão Branco 2008

Nuno Monteiro — Mon, 20 Jul 2009 21:35:59 +0000

Nome: Serras de Azeitão
Tipo: Branco
Colheita: 2008
Região: Terras do Sado
Castas: Fernão Pires, Arinto e Moscatel
Graduação: 13%
Produtor: Bacalhôa Vinhos de Portugal
Preço: 2 - 3€

Começo este texto com uma confissão que, para muitos, pode parecer um desperdício: O Serras de Azeitão branco é o vinho que eu costumo usar quando cozinho moelas (que fazem algum sucesso entre amigos que têm provado).
Eu não acho que seja um desperdício. Usar um mau vinho para cozinhar é que é, porque pode "estragar" a comida. Além disso, o preço é acessível e posso beber com prazer o que sobra.
Por acaso desta vez não o comprei para fazer moelas, mas sim para ter um vinho branco com preço decente para o dia a dia.
De cor ligeira, tem tonalidade esverdeada como seria de esperar de um branco deste tipo e idade.
Aroma limpo, simples, com boa intensidade. A fruta predomina, em especial os citrinos, mas também se sente um ligeiro aroma floral.
Corpo ligeiro, acidez viva, está prontinho a beber à mesa ou como aperitivo. Final ligeiramente seco, contrariando um pouco a ideia de ligeira doçura que senti no aroma.
Embora o preço de referência tenha subido quase meio euro em relação à edição de 2007, continua a ter uma boa relação preço/qualidade.

Ema: 14.5
Nuno: 14.5

Anexo	Tamanho
serrasazeitao2008.jpg	141.33 KB

Bacalhôa

Ema Martins — Sun, 12 Apr 2009 02:48:54 +0000

Moramos a poucos Kms de Azeitão, onde vamos regularmente comer umas tortinhas, comprar queijo e repor o stock de Moscatel de Setúbal.
Uma das adegas onde vamos frequentemente é a da Bacalhôa Vinhos de Portugal. Contudo, foi difícil conseguirmos fazer um visita que incluisse o Palácio e Quinta da Bacalhôa. É que, até há bem pouco tempo, as coisas eram completamente separadas e nem sequer era possível às pessoas que trabalhavam na adega marcar as visitas para a Quinta.

Ligámos uma boa dezena de vezes e, entre não apanhar a pessoa responsável disponível e o fecho para obras de remodelação, passaram anos.
Finalmente agora as coisas agora estão a funcionar de uma forma integrada e lá fizemos a tão aguardada visita. Valeu a pena!
A visita começou no edifício principal da sede da empresa na Quinta da Bassaqueira.
O edifício, em forma de hexágono envidraçado, está dividido em várias zonas, adega, escritório, salas de estágio, etc.
Conforme fomos passando pelas várias zonas tivemos oportunidade de apreciar, entre muitas outras coisas, barricas e garrafas em estágio, muitas peças de arte e azulejos.
Não deixa de ser interessante ver como a tradição e a arte conjugam na perfeição com a inovação e modernidade.
Explicaram-nos que toda a vinificação das propriedades da empresa, localizadas na Península de Setúbal, é feita aqui por casta. Sendo possível engarrafar 6.000 garrafas por hora, todo o engarrafamento está centralizado nesta adega, bem como o armazenamento de produtos acabados.
Passámos para o exterior onde encontrámos alguns edifícios com variados fins. Os mais emblemáticos são sem dúvida os que albergam as barricas dos moscatéis mais antigos e do famoso moscatel roxo, que tem no exterior uma colecção de azulejos com a história do vinho. Lá dentro, as barricas ficam sujeitas a uma grande variação de temperatura, atingindo muitas vezes valores superiores a 45 graus centígrados, o que ajuda a acelerar o processo de envelhecimento.
Logo ao lado podemos observar a vinha plantada com as castas Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. No centro da vinha encontra-se um lago, rodeado de árvores, onde existem algumas espécies de peixes e patos.
Além de tudo isto, vale a pena passear pelos belos jardins com diversas espécies botânicas e peças de arte.
A visita termina na loja do vinho, com uma prova de vinho onde se inclui, obviamente, um Moscatel de Setúbal. A loja é muito agradável, com uma esplanada para os jardins. Mesmo sem fazer qualquer visita, é possível provar ou comprar os vinhos da empresa, bem como produtos regionais como queijos ou Ss de Azeitão.
De seguida, fomos para o Palácio e Quinta da Bacalhôa localizada a poucos km de distância.
Deslumbrante, o Palácio é de estilo renascentista, casado com arquitectura italiana, islâmica e portuguesa, e alberga parte da colecção pessoal de Joe Berardo. Foram necessários uns largos minutos para visitarmos devidamente todo o interior.
Quando finalmente chegámos ao exterior, encontrámos um belo jardim francês que vai dar à engraçada casa do lago, de onde se pode observar Lisboa. Toda a propriedade está repleta de peças de arte tal como acontece na outra quinta.
Existem relatos históricos muito antigos da vinha que contorna a quinta. A mais recente fase de produção é de 1974 , altura de plantação das castas Cabernet Sauvignon e Merlot.
O primeiro Quinta da Bacalhôa é de 1979 e, desde aí, todos os anos é lançada nova colheita.
No ano 2000 foi lançada uma nova marca da quinta, Palácio da Bacalhôa, que só sai nos anos de melhor colheita.
O enoturismo agora é levado a sério, e toda a visita é feita com grande simpatia e profissionalismo.
Foi uma visita fabulosa! Se tiverem oportunidade de a fazer, não pensem duas vezes.

Morada: Bacalhôa Vinhos de Portugal
Estrada Nacional 10
Vila Nogueira de Azeitão
2925-901 Azeitão
GPS: 38.525532,-8.992025 (Quinta da Bacalhôa) e 38.523945,-9.016042 (Quinta da Bassaqueira - Adega)
Telefone: (+351) 212198060
Fax: (+351) 212198066
Web: http://bacalhoa.com
Email: [email protected]">[email protected]
Facebook: https://www.facebook.com/pages/Bacalh%C3%B4a-Vinhos-de-Portugal-SA/146038308789481
Visitas: Com marcação prévia.
Loja: Com marcação. Segunda a Sábado das 9h às 18h. Encerra aos Domingos e feriados.

Quinta da Bassaqueira

Bacalhôa Moscatel Roxo 1996

Nuno Monteiro — Tue, 02 Dec 2008 22:19:30 +0000

Nome: Bacalhôa Moscatel Roxo
Tipo: Fortificado
Colheita: 1996
Região: Setúbal
Castas: Moscatel Roxo
Graduação: 18%
Produtor:Bacalhôa Vinhos
Preço: 15 - 20€

Sendo eu da região, até parecia mal não ter falado ainda de nenhum Moscatel de Setúbal. Para me redimir, comecei logo por uma coisa a sério e abri uma garrafa de Moscatel Roxo da Bacalhôa que tinha aqui por casa já há algum tempo.
Embora a casta tenha a película escura, a côr é na mesma clara, dourada.
Só o aroma já me deixa deliciado. A sensação que me veio ao nariz quando o cheirei fez-me lembrar uma pêra no forno, com um pau de canela e umas tirinhas de casca de laranja, com açucar por cima que entretanto caramelizou com a ida ao forno. Mesmo depois de desaparecer do copo o aroma ainda fica lá para durar.
Na boca é muito cheio, fica ali agarrado à boca muito tempo depois de o acabar de beber. Docinho, mas com uma acidez que nunca o deixa tornar enjoativo, a não ser que seja servido a temperaturas altas. Como ele me soube melhor foi por volta dos 14ºC.
O sabor fica para durar. É para fechar os olhos e ficar a saborear.
Só teve um problema, que foi desaparecer num instante. Tive de ir comprar mais uma garrafa, mas já só arranjei de 1998. Espero que seja tão bom como este.

Ema: 18
Nuno: 18

Anexo	Tamanho
bacalhoamoscatelroxo1996.jpg	152.1 KB

Só Touriga Nacional 2001

Nuno Monteiro — Tue, 18 Mar 2008 22:49:24 +0000

Tipo: Tinto
Colheita: 2001
Região: Terras do Sado
Castas: Touriga Nacional
Graduação: 13%
Produtor: Bacalhôa Vinhos
Preço: 10 - 15€

Desde que o Ricardo começou a passar mais tempo por Lisboa, têm sido habituais as nossas buscas semanais por locais com boas garrafeiras. Numa dessas incursões pela restauração da capital, foi-nos aconselhado o Só Touriga Nacional 2001.

Lembro-me de o ter provado há uns anos, mas agora certamente estaria bastante diferente. Sendo de 2001, infelizmente não são todos os vinhos que se aguentam à bronca até 2008, mas decidimos aceitar o conselho.
A cor foi a primeira surpresa que tivemos, pois ainda não tem aqueles tons tijolo que seriam normais para um vinho já com alguns anos de idade.
Metendo o nariz no copo, o vinho mostrou-se de início pouco "falador", tendo precisado de algum tempo para mostrar o que valia. Mas depois não se "calava"... Quanto mais passava o tempo, mais aromas iam aparecendo. O tempo em garrafa fez muito bem a este vinho.
Na boca também mostrou estar em excelente forma. É um vinho que preenche a boca , mas sempre com elegancia. Ainda está ali para as curvas, cheio de garra e frescura.
O final prolonga-se por bastante tempo na boca e sempre em crescendo.
Ficámos os 3 muito bem impressionados com este vinho. O Ricardo até teve que fazer o sacrifício de comprar um Só Syrah, para ver se é tão bom como este Só Touriga Nacional.

Nuno: 17
Ema: 17
Ricardo: 17