Magna Casta - Mealhada

Buçaco

Ema Martins — Mon, 10 Mar 2014 10:50:30 +0000

Num local encantado, no coração da Mata Nacional do Buçaco, existe um tesouro escondido, devidamente guardado por gárgulas, armaduras, anjos e santos do Palace Hotel do Bussaco.

Até aos meus 18 anos, grande parte dos meus fins-de-semana era passada na Curia, no Luso e na Mata Nacional do Buçaco. Perdi a conta às vezes que o meu pai estacionou o carro praticamente à frente deste tesouro, que na altura nem sabia que existia, para a minha mãe ver e comprar plantas dos viveiros e estufas que ali existiam abertas ao público.

Não estou a falar da suite real, de vitrais, de painéis de azulejos, de telas ou de frescos, mas sim de outro tipo de obra de arte, a Adega onde repousam os míticos Vinhos Buçaco.

Os hóspedes do Palace Hotel do Bussaco têm a possibilidade de visitar a adega desde que demonstrem o seu interesse. Estávamos confortavelmente instalados no fabuloso e aconchegante bar Carlos Reis a observar alguns vinhos disponíveis para degustar quando a nossa simpática e profissionalíssima cicerone, Teresa Moura, chegou. Começou por nos resumir a história do Palace e logo se focou no tema dos Vinhos Buçaco, o nosso verdadeiro interesse.

Tudo começou no inicio do século XIX, com Alexandre d’ Almeida, ao importar a ideia de ter uma adega associada a uma hotelaria de luxo. Esta ideia viria também a fomentar as tradições locais, utilizando as castas típicas da região da Bairrada e também do Dão aledas a uma vinificação tradicional, mantendo sempre autenticidade e tipicidade dos vinhos.

O sucesso da implementação desta ideia é da responsabilidade de José dos Santos, um bom homem com origens em Vila Nova de Monsarros, uma aldeia localizada abaixo da Serra do Buçaco já pertencente ao concelho de Anadia, que dedicou a sua vida ao Palace Hotel do Bussaco com uma eficiência, delicadeza e exigência extrema. Durante anos procurou os melhores viticultores até obter os melhores néctares, sem nunca revelar a identidade dos mesmos. Os Vinhos Buçaco são uma obra-prima.
Enquanto nos dirigíamos à adega sentia-me como uma criança em pulgas para descobrir uma surpresa. Já na entrada, o meu coração batia loucamente mas assim que a porta se abriu e entrei fui banhada por uma sensação de tranquilidade. Queria ficar ali muito tempo, para observar e sentir todos os detalhes.

Enquanto deambulávamos pela adega ouvíamos atentamente todas as histórias e explicações de Teresa Moura, que nos deixou absorver lentamente todos os recantos. É uma adega simples e pequena, sem nada de palaciano, mas lá dentro respira-se história.

Esta adega actualmente serve para pouco mais que o estágio em garrafa dos Vinhos Buçaco, uma vez que toda a produção passou a ser feita na adega do Palace Hotel da Curia. Está dividida em duas zonas, pelas quais existem nas paredes cubículos de estágio, onde estagia o vinho de um ano especifico por cubículo. Cada um tem incorporada uma “base de dados analógica”, onde é possível consultar o stock existente e as características do vinho em questão, inclusivamente a origem das uvas.

Numa zona central encontra-se uma mesa onde é possível, entre muitas outras coisas, observar o equipamento de rotulagem manual das garrafas e algumas garrafas antigas, que nos fazem viajar no tempo. Ao fundo ainda mantêm algumas barricas e tonéis de madeira.

Por vezes organizam provas nestas salas que encantam qualquer pessoa, nem que seja por estarem na adega do palácio onde se realizou a última cerimónia oficial da Monarquia Portuguesa em 1910.

Para terminar a visita fomos até à pequena loja situada na recepção do hotel, onde é possível adquirir os Vinhos Buçaco. No restaurante João Vaz também é possível acompanhar uma cuidada cozinha portuguesa com Vinhos Buçaco, que os verdadeiros enófilos deveriam ter a oportunidade de experimentar pelo menos uma vez na vida, para sentirem a genialidade destes vinhos na sua casa real, um dos mais belos e históricos hotéis do mundo, no coração da magnifica Mata Nacional do Buçaco, num ambiente único, repleto de misticismo e história.

Morada: Palace Hotel do Bussaco
Mata do Bussaco
3050-261 Luso
GPS: 40.376111, -8.365556
Telefone: (+351) 231937970
Fax: (+351) 231930509
Web: http://www.almeidahotels.com
Email: bussaco@almeidahotels.com
Visitas: Com marcação prévia para hospedes do hotel.

Rei dos Leitões

Nuno Monteiro — Thu, 19 Sep 2013 14:16:30 +0000

A Bairrada é conhecida pelo leitão, pelo que não é de estranhar que tudo o que seja restaurante ostente a palavra do dito animal no nome. O grande problema é que, no meio de dezenas e dezenas de restaurantes, se houver uma dúzia que se aproveite é uma sorte.

Leitão ainda vá, mas encontrar algum que tenha outros pratos decentes começa-se a tornar numa missão hercúlea. Se a isso juntarmos um serviço minimamente competente, o grau de dificuldade assemelha-se a encontrar uma agulha num palheiro. E nem vale a pena falar em cartas e serviço de vinhos, pois não?

E é aí que entra o Rei dos Leitões. Já tínhamos ouvido falar neste restaurante precisamente por causa da carta de vinhos, e como íamos de Coimbra para Anadia após o Refresh aproveitámos para experimentar lá jantar.

A primeira impressão é boa. Um espaço que levou uma remodelação recente por dentro e por fora (para ser sincero, passo ali centenas de vezes e não me lembro do restaurante há uns anos atrás) e em que qualquer apreciador de vinhos não resiste em ficar retido logo à entrada, a ver a garrafeira.

Depois na mesa a coisa ainda melhorou mais. Começando pelas entradas, com um belíssimo presunto, queijo de Azeitão, empadas, etc.

Como nos fartamos de comer leitão todo o ano, decidimos optar por outro prato. Foi-nos aconselhado um rosbife, feito com uma carne belíssima que se desfazia na boca. O único “defeito” neste prato foi o excesso de acompanhamentos, que acaba por nos dispersar (e no fim fazer rebolar). Destaque para o feijão verde vindo directamente da Horta do Rei, que se localiza mesmo ali ao lado do restaurante.

Mas para não pensarem que vou escrever isto sem falar no leitão, levámos lá alguns amigos (nossos e do vinho) este fim-de-semana e aproveitámos para provar o dito cujo. Como gajo esquisito que sou, leitão para mim não pode ter muita gordura, o sabor da pimenta não se pode sobrepôr ao resto, a pele tem que estar ultra-estaladiça para que a consiga comer e é quase necessário um milagre para repetir a dose. Este cumpriu todos os pontos, inclusivamente o último, o que o fez entrar para o meu pódio.

Nesta última vez ainda vieram para a mesa uns negalhos - o bucho da cabra recheado com carnes e enchidos e cozinhado da mesma forma que a chanfana - e chanfana, que um dos presentes pediu quando nos perguntaram o que queríamos de sobremesa. Aqui, apesar de bons, não podemos colocá-los ao nível dos melhores que já comemos.

E o que dizer dos vinhos? Carta extensa, com a particularidade de vir com os preços ordenados do mais caro para o mais barato, dentro de cada região. Com a Bairrada bem representada, a lista extende-se a todo o território nacional e não só. A título de exemplo, já que falando de leitão temos que falar em espumante, além de muitos espumantes bairradinhos encontramos muitas referências da Murganheira e Champagnes com fartura.

Mas o melhor são os preços. Por exemplo, dos que bebemos, o espumante Quinta da Mata Fidalga Reserva Pessoal 2006 que cheguei a comprar na altura no produtor por 15€ e ali estava por… 16€! Ou um Luís Pato Vinhas Velhas branco 2011 por 9.50€. E ainda havia muito bom vinho abaixo disto. Obviamente que não têm todos preço de garrafeira, mas mesmo nos que têm margem maior há muita sensatez, não andam a duplicar ou triplicar preços.

Quando vemos preços destes vamos sempre pedir, enquanto se nos aparecem vinhos por 15€ que custam 3 ou 4 no supermercado aí, meus amigos, bebemos água. O que é certo é que olhávamos para as mesas à volta e estava tudo a beber bom vinho.

Ainda houve espaço para as sobremesas, até porque já tínhamos pedido para decantar um Porto Vintage de 1983. Gostei muito da minha, cujo nome não me lembro, mas basicamente era o “Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” com uma bola de gelado e fios de ovos, mas o leite creme, com o espectáculo audiovisual da queima a ser feito na mesa, também teve bastantes elogios.

Vinhos do Porto à parte - que, aliás, estão listados na carta a copo a preços bastante simpáticos - as refeições com entradas, sobremesas e vinhos ficaram-nos entre os 25-30€ por pessoa. Nos dias que correm não posso dizer que é barato senão chamam-me nomes mas, face ao que se comeu e bebeu, menos é difícil.

Antes de terminar, não posso deixar de falar no serviço. Competente, simpático, atencioso. E mesmo com muitas caras conhecidas na sala (actores, políticos, produtores de vinho, etc) nunca, em nenhum momento, nos sentimos tratados de maneira diferente. E para mim isso vale ouro.

Morada: Avenida da Restauração 17
3050-382 Mealhada
GPS: 40.390064,-8.450783
Telefone: (+351) 231202093
Telemóvel: (+351) 968123084
Email: reidosleitoes@sapo.pt
Web: http://reidosleitoes.pt
Facebook: https://www.facebook.com/restaurantereidosleitoes/
Horário: Todos os dias das 9h00 às 24h00. Encerra às Quartas-feiras.